PLATILLOS CON DISPONIBILIDAD Y PERDIDA

Platillos con disponibilidad y perdida y preservación de nutrientes por técnicas culinarias

Chocoflan

Tacos estilo ensenada 

Arroz con leche 

El arroz con leche es un postre típico de la gastronomía en varios países, al que se le puede poner un toque de vainilla.

Se prepara con dos ingredientes principales: leche y arroz. Además, puedes añadirle azúcar, canela y variedad de frutos secos. Tanto el arroz como la leche son alimentos con alto contenido en vitaminas y minerales de diferentes tipos.

Por lo que, al consumirse juntos, con bajo o nulo contenido en azúcar, pueden favorecer la reparación celular y la lozanía de la piel.

Pizza de vegetales

La pizza es probablemente uno de los alimentos de la denominada ‘cocina internacional’ que más éxito y difusión ha tenido en el mundo.

El aspecto ‘vegetal’ que tiene la pizza, gracias a la presencia básica de la harina y al tomate, se ve truncada cuando le vamos añadiendo ingredientes de origen animal, desde el queso hasta los embutidos y demás. Así, esta pobre ración de pizza que hemos adjudicado hoy supone que ese individuo ‘tipo’ ingerirá entre el 25% y el 57% de sus necesidades de proteína.

Bandeja de Raíces y bulbos caramelizadas 

Esta receta es muy sencilla ya que solo es cortar nuestros vegetales, cubrirlos con aceite y meterlos al horno para esperar a que caramelicen, se sirve como guarnición y contiene zanahoria, cebolla y betabel, las cuales aportan fósforo al igual que evitan la retención de líquidos, el betabel es fuente única de betaina un nutriente que ayuda a proteger las células y la cebolla contiene potasio, finalmente le agregas romero fresco para agregar sabor y aportar taninos.